Chế độ ăn chay có giúp thân thể bạn khỏe mạnh hơn?

Không chỉ những Phật tử mới phải ăn chay. Nhiều người bình thường đang lựa tìm chế độ ăn chay như phương pháp để bảo vệ sức khỏe, chống lại rộng rãi bệnh tật.
Bạn có biết nhà bác học vĩ đại Albert Einstein, ông “trùm” sáng lập Apple Steve Jobs, cựu tổng thống Hoa Kỳ Bill Clinton, cựu CEO của hãng hoạt hình trứ danh Walt Disney và đa dạng bậc hiền triết, ngôi sao nức danh trên thế giới là các người ăn chay? Tại sao họ lại chọn lối sống này?

Ăn chay sở hữu bảo đảm chất dinh dưỡng cho cơ thể?
PGS TS BS. Lâm Vĩnh Niên - Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM chia sẻ, nhiều người thường cho rằng đồ ăn chay cực kỳ ít dinh dưỡng, điều này chỉ đúng sở hữu các người ứng dụng menu tinh giản.

Bác sĩ Niên thừa nhận rằng protein động vật là hoàn chỉnh, tức là cất toàn bộ những acid amin cần thiết cho cơ thể. Trong lúc thực phẩm thực vật dù chứa đa dạng protein nhưng thành phần acid amin không hoàn chỉnh. Do đó, để sở hữu thành phần đạm hoàn chỉnh, người ăn chay bắt buộc ăn phối hợp những thực phẩm thực vật.

Theo Hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, chế độ ăn chay được bề ngoài phù hợp sẽ bảo đảm hầu hết chất dinh dưỡng cho cơ thể, với đến nhiều tiện dụng cho sức khoẻ.

Lợi ích sức khỏe, phòng ngừa đa dạng bệnh
Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, người ăn chay thường và thuần chay ít với nguy cơ bị mắc 1 số bệnh như bệnh thiếu máu cục bộ ở tim, tiểu đường dòng 2, cao huyết áp, một số chiếc bệnh ung thư và chứng béo phì.

Những chế độ ăn này ưa thích cho tất cả giai đoạn vững mạnh của đời người như: thời kỳ mang thai và cho con bú, sơ sinh, trẻ em, thanh thiếu niên, ăn chay có được ăn trứng uống sữa tuổi trưởng thành và cũng phù hợp cho vận động viên thể dục thể thao.

Chế độ ăn chay thường có thành phần vitamin và khoáng chất cao do mang đa dạng rau, trái cây hơn. Đi cộng với các vi chất dinh dưỡng quan trọng này là các thành phần vi chất thảo mộc sở hữu tác dụng chống lại những gốc tự do, bảo vệ tế bào cơ thể, chống lại quá trình lão hóa những cơ quan, phòng chống ung thư, giảm hàm lượng cholesterol và kiểm soát lượng đường trong huyết thanh tốt hơn.

Ăn chay như thế nào tốt nhất cho sức khỏe?
Bác sĩ Niên cho biết, người ăn chay thường với chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh, sức khỏe cũng được bảo vệ phải chăng hơn do tránh sử dụng các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá...

Tuy nhiên, để có chế độ ăn chay thấp nhất cho sức khỏe, bác sĩ Niên khuyên rằng cần ăn phong phú các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt, song song thay thế chất béo bão hoà và chất béo trans bằng chất béo thấp như dầu oliu, dầu canola…

Người ăn chay dễ bị thiếu vitamin B12, vitamin D, kẽm, sắt và canxi. Trong giả dụ này, bạn có thể uống bổ sung viên vitamin tổng hợp mỗi ngày, tiếp xúc phổ biến hơn có ánh nắng mặt trời để với vitamin D.

“Nếu ăn quá rộng rãi năng lượng, ngay cả từ các thực phẩm thực vật ít béo, tẩm bổ cũng làm cho tăng cân, do ấy nên kiểm soát khẩu phần và tập luyện thể lực thường xuyên”, bác sĩ Niên nói.